Ингредиенты

Хлеб пшеничный – 4 ломтика, огурец соленый – 1 шт., яйца вареные – 2 шт., масло сливочное – 100 г, зелень петрушки и укропа по вкусу.

 

Способ приготовления

На кусочки хлеба намазывают сливочное масло, сверху кладут нарезанные ломтиками яйца, кружочки соленого огурца и посыпают измельченной зеленью петрушки и укропа.

buterbrody-s-solenym-ogurcom-foto

 

Телятина 150, масло сливочное 30, грибы свежие 40, яйцо 1 шт., мука 5, перец, соль.

 

Вырезают порционные куски телятины, формуют котлеты, солят, перчат, обваливают в муке и жарят на сливочном масле на слабом
огне под крышкой; затем котлеты переворачивают, кладут в
сковороду нарезанные ломтиками приправленные свежие грибы и
жарят до готовности. Готовят тонкий омлет, на него укладывают
котлету, покрывают ее грибами, края омлета заворачивают. Подают
блюдо, полив оставшимся от жаренья соком, разведенным небольшим
количеством бульона.

6f7b984f1858250161c0795cb35b09d9

Говядина (Вырезка) 180, сало (Шпик) 15, картофель отварной 40, яйцо 1/3 шт., сметана 25, орех мускатный, зелень петрушки, соль; для соуса: масло сливочное 10, ук репчатый 15, вино белое 25, мука 5, сметана 40, каперсы 10.

 

Мясо отбивают, надрезают по краям и приправляют солью и перцем. Отварной картофель нарезают мелкими кубиками и соединяют с мелко
нарезанными салом (Шпик), солью, перцем, мускатным орехом,
рубленой петрушкой, яйцами, сметаной. Тщательно перемешанную
массу кладут на антрекот и соединяют его края, закрепляя их
заостренными деревянными палочками. Мелко рубленый лук
обжаривают в сливочном масле, поверх него кладут антрекоты,
вливают белое вино и тушат. Полученный при тушении сок смешивают
со сметаной и мукой. Подают мясо под этим соусом, посыпав
каперсами.

hqxlkwdeiqhtypkophpk

масло сливочное 20,язык 180, лук репчатый 20,  сельдерей (Корень) 10, морковь 10, мука 5, сок томатный 20, уксус 5,  лавр, перец черный молотый 0,2, пюре картофельное 150, пюре из шпината 50, соль.

 

Язык подготовленный обжаривают с обеих сторон в масле кипящем  и вынимают. В то же масло кладут морковь мелко нарезанную , корень
лук и сельдерея , посыпают их мукой и поджаривают. Овощи
соединяют с томатным соком, уксусом, кладут мелко нарезанную
морковь, корень сельдерея и лук, посыпают их мукой и
поджаривают. Овощи соединяют с томатным соком, уксусом, кладут
язык, заливают все бульоном или теплой водой, солят по вкусу,
приправляют черным перцем, лавром и тушат на слабом огне.
Готовый язык вынимают, нарезают тонкими ломтиками, а соус
протирают через сито и заправляют сливочным маслом. Соус должен
быть не очень густым. На гарнир подают картофельное пюре и пюре
из шпината.

bb96cb08a340db46f47c

масло оливковое 30,  Цыплята 220, масло сливочное 15,  сок мясной 50, томат-пюре 10, вино сухое белое 30, баклажаны 250, мука 10, масло сливочное 10, помидоры 20, чеснок 4, картофель 100, соль, зелень петрушки.

 

Ножки и филе цыпленка обжаривают на масле оливковом , заливают вином белым и соком мясным , добавляют томат-пюре, чтобы придать
соусу розовый цвет, солят по вкусу, вводят ароматическую зелень
и тушат. Подают цыпленка под соусом. На гарнир подаются
очищенные и нарезанные кружками, посоленные, панированные в муке
и поджаренные в смеси равных частей сливочного и оливкового
масла баклажаны. На них кладут мелко нарезанные и поджаренные
помидоры, чеснок для аромата; по обоим концам блюда укладывают
поджаренный картофель, имеющий форму мелких орешков.

4586db37763a

помидоры 70, Ветчина 50, яблоки 70, огурцы 70,  сельдерей (корень) 70, сок апельсиновый 20, майонез 50, салат 15.

Куски ветчины онко сворачивают трубочками. Нарезанные кубиками свежие огурцы, яблоки и отварной корень сельдерея поливают
апельсиновым соком, размешивают, укладывают горкой на блюдо,
раскладывают бордюром ветчинные трубочки, четвертушки помидоров,
листочки салата и поливают майонезом.

Вкусный-салат-с-ветчиной